滿足！一鍋咖哩兩種吃法【蔬菜咖哩雞】只要加這味！讓雞胸肉絕不柴｜阿慶師

最近看了阿基師在2006年出版的阿基師偷呷步，食譜裡有許多做菜上的偷呷步，今天剛好要做咖哩雞料理所以就學以致用了，加了一個秘密武器【咖啡汁】 有加咖啡汁的色澤會變得較漂亮，味道香醇濃厚很多而且入口回甘，所以今天也來試試囉。

本文從咖喱飯的靈魂食譜開始，涵蓋必備食材準備秘訣、詳細做法步驟教學，加上總結心得與常見問題解答，助你輕鬆在家烹飪正宗美味。

①豬肉加 A 醃入味，洋蔥切梳型、大蒜切碎末，馬鈴薯切成一口大小、浸水瀝乾。 ②平底鍋放沙拉油加熱再放入奶油融化，放豬肉下鍋炒到表面上焦色。 加入大蒜、薑炒香後，再加入蔬菜拌炒。 ③加入4 杯水煮滾後撈掉浮沫，加入月桂葉蓋上鍋蓋，轉小火煮15 ～ 20 分鐘。 ④熄火，加入咖哩塊溶解，再度開小火煮約5 分鐘。 撒上鹽、胡椒粉調味，和飯一起盛盤。 ①豬肉切成一口大小，洋蔥切絲。 ②鍋裡放沙拉油加熱，放入①轉中火拌炒，待肉的顏色變白後，加入3 杯水和酒粕，煮滾後轉小火、蓋上鍋蓋，燜煮40 分鐘。 ③熄火，放入

咖哩雞肉飯阿基師版by 咪兒的小廚房 ，家常咖哩雞外面咖哩煮起來都很香，可是自己煮都不香、不美味，問題是差在哪裡呢？