【八分鐘兩道指定菜】泡菜炒豬肉 & 雪菜炒年糕(阿基師+喬喬 ...

阿基師和喬喬教你做「泡菜炒豬肉」 & 「雪菜炒年糕」 泡菜炒豬肉 食材： 梅花豬肉片300克、韓式泡菜

泡菜炒年糕 的詳細作法：訣竅提示 A.先將年糕用塩煮過，除了要先入味外，還要減少在炒鍋裡炒久會容易沾鍋的風險。 B.韓國辣椒醬本身冰過會比較稠一點，先用二砂糖及水調過，一方面先調好味道，之後下鍋炒也比較容易散開，但水還是要稍控制 ...

取一炒鍋，將年糕、 洋蔥 、 紅蘿蔔 、 蔥 白、 蒜 末和＜調味料＞一起放入，煮滾後轉小火，邊煮邊炒，直到年糕變軟。 放入泡菜，續轉小火翻炒，視個人口味決定是否加鹽或加糖做最後的調味。 起鍋前加入 韭菜 、 蔥 綠拌炒均勻即完成。 ★超市冷藏過的年糕先用滾水汆燙過可以去除異味。 ★今日的炒年糕我是使用清水來炒，當然也可以花點功夫使用昆布高湯、大骨高湯或小魚高湯，這樣炒出來的年糕也比單用清水炒來的好吃。 ★年糕容易沾黏鍋底，需不時的翻炒，這就是為什麼稱為炒年糕的典故了。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部

前兩天恰巧有長輩去韓國玩，回來送了我兩大包原汁原味的韓國泡菜，趕緊上超市買點韓國年糕，炒上一大盤解解饞。 教你在家做泡菜炒年糕，酸脆爽口，做法簡單，連吃半年都不怕膩！

2. 1鍋裡油燒熱，放入蔥花爆香 3. 2紅辣醬和生抽調勻 4. 將年糕和蘑菇片放到鍋中翻炒，再放入泡菜，翻炒均勻 5. 將調勻的紅辣醬倒入鍋中，翻炒至紅辣醬均勻地裹在鍋裡的年糕和菜蔬上 6. 加少少的水，加蓋稍稍燜一下即可