涼拌豬肝，軟嫩鹹香無腥味，做法簡單一次上手零失敗，醬香撲鼻超好吃 莊師傅的廚房

最齊全的家常 涼拌豬肝 料理食譜！

每次煮豬肝都不知道怎麼拿捏熟度跟火候，一個不小心就煮得又乾又柴又難咬？ 就讓師傅教你清洗、烹調的小撇步，在家自己煮出餐廳級的軟嫩豬肝，再也不是夢！

涼拌豬肝料理怎麼做？ 愛料理精選49篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌粉肝 / 家常小菜、涼拌麻油豬肝、涼拌豬肝 / 家常菜、涼拌豬肝片。

將 蔥 花、 薑 絲、 蒜 末、調味料混合，再倒入攪拌碗中，與豬肝充分拌勻，放入冰箱中約半小時，即是一道好吃的涼拌豬肝了！

我做了一道雙口味的涼拌豬肝，一款是濃郁沙茶風味，一款是溫潤麻油薑香。 豬肝先用清水反覆沖洗至粉白，再以冰塊水急速冰鎮，保留鮮脆口感。

作法 豬肝稍退冰切薄片，用水沖軟。 備一鍋加冰塊之冰水備用。 另起一鍋水，待大火煮滾後加入作法1材料，快速拌開至豬肝變色關火，半分鐘內撈起，迅速放入冰水中。 撈出豬肝加入蔥花、蒜末、薑末、辣椒末、調味料拌勻即可食用，隔餐更入味。

????臉書社團 ️阿嬤使用的鍋具：https://linktr.ee/hsuantv????涼拌豬肝需準備的食材：豬肝、辣椒末、蒜末薑末、香油、糖、香菜、蔥、烏醋、醬油膏、辣 ...