阿基師食譜教你做麻油腰子麵線食譜及椒鹽龍珠食譜

阿基師教你做─麻油腰子麵線. 1.老薑切薄片，起鍋倒入麻油，薑片入鍋煸至乾香。 2.腰子從內面切花刀，再拉大薄片。 3.麵線入鍋煮熟，撈進湯碗中，加少許薑麻油和雞粉拌勻，以剪刀剪成小段。 4.薑煸香之後，將腰子放入拌炒，再加入半瓶米酒、枸杞煨煮，加1/2小匙雞粉調味。 5.再在湯碗中加進少許米酒，把煮好的湯倒進碗中即可。 《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了歡笑的調味，帶給大家幸福的晚餐時刻。

麻油腰子面線─阿基師 (20120321) 作法： 1塊老薑切片備用 半副豬腰去除白色筋膜、內側切交叉花刀後，切大塊，備用 起滾水鍋，汆燙1小把手工面線，撈起瀝乾 起鍋熱香油，爆香薑片

起炒鍋，熱黑麻油一大匙香油一大匙﹝中火﹞，放入 薑 片爆香，直至香氣出；放入腰子拌炒，再加入兩大匙米酒、一大匙水、 枸杞 煮到入味；再把湯汁倒入麵線拌勻，鍋料放在麵線上面，最後淋上少許麻油便完成。

阿基師教你做「麻油腰子麵線」 食材：豬腰 (去除白色筋膜)1/2副、手工麵線1小把、老薑1塊、枸杞 (錄前泡水)1小碗 調味料：黑麻油2大匙、米酒400c.c. 做法：1.老薑切片、豬腰內側切交叉花刀再切粗條狀，備用。 2.備滾水鍋，手工麵線燙至半熟，撈起瀝水。

【DUDU】麻油腰子麵線-參考阿基師食譜by 杜小侑 ，白醬油2大匙、糖、烏醋、香油1大匙、辣豆瓣醬1大匙紅麵線剪小段，洗淨後，入冷開水泡軟備用；白醬油加蒜泥拌勻成蒜蓉醬油備用；大腸切小段備用。 鮮蚵沾勻地瓜粉後，入滾水鍋泡熟撈起。