脆皮蚵仔煎

料理步驟起油鍋，蚵仔(蝦仁)下鍋煎到稍為變色。加入粉漿(太白粉+地瓜粉+水，調勻)及蔥末。粉漿略為凝固時，加入蛋液。煎到稍為變酥再放小白菜，煎到定型後就可以翻面囉！翻面後再略煎一下即可盛盤！...另起一鍋，加入玉米粉水除外的所有沾醬材料，煮開後用玉米粉水...。參考影片的文章的如下：

參考內容推薦

傳統小吃～蚵仔（蝦仁）煎食譜與作法by 寶貝廚房

料理步驟起油鍋，蚵仔(蝦仁)下鍋煎到稍為變色。加入粉漿(太白粉+地瓜粉+水，調勻)及蔥末。粉漿略為凝固時，加入蛋液。煎到稍為變酥再放小白菜，煎到定型後就可以翻面囉！翻面後再略煎一下即可盛盤！ ... 另起一鍋，加入玉米粉水除外的所有沾醬材料，煮開後用玉米粉水勾芡即可。更多項目...

蚵仔煎

2023年6月15日 — 4. 煎至麵糊周邊上色後，翻面再煎2分鐘，即可起鍋及淋上醬汁。小撇步： 1. 加入在來米粉可使成品口感更酥脆。蚵仔煎 · 夜市美食 · 台灣小吃 · 小吃 · 鍋 ...

「脆皮蚵仔煎」粉漿比例、醬料做法公開！美味秘訣不藏私

2022年12月26日 — 取一支平底鍋加入少許沙拉油，先放鮮蚵用大火煎炒約10秒（5分熟狀態），再倒入粉漿。蚵仔一定要先煎過，不僅會更香，也可避免裹上粉漿之後無法熟透。粉漿 ...

國民小吃~香酥蚵仔煎

2021年12月8日 — 步驟. 醬料調配所有成員。小火滾煮開水到冒煙不要到滾，下入二大匙味噌化開。加入蕃茄醬二大匙甜辣醬一大匙砂糖二大匙花生粉一大匙攪拌。

蚵仔煎by Feng Lin

2023年10月3日 — 蚵仔煎雖是國民美食小吃，但現市售也不便宜，自己做也很簡單，美味不輸販售的，成本不到1/3 ，而且料多多，自己做就是吃的超滿足!

❗❗鮮甜飽滿外酥內Q「香酥蚵仔煎」❗❗ #夜市小吃

❗❗精彩回顧❗❗鮮甜飽滿外酥內Q「香酥蚵仔煎」

香酥蚵仔煎做法

料理步驟起油鍋，蚵仔(蝦仁)下鍋煎到稍為變色。加入粉漿(太白粉+地瓜粉+水，調勻)及蔥末。粉漿略為凝固時，加入蛋液。煎到稍為變酥再放小白菜，煎到定型後就可以翻面囉！翻面後再略煎一下即可盛盤！...另起一鍋，加入玉米粉水除外的所有沾醬材料，煮開後用玉米粉水勾芡即可。更多項目...,2023年6月15日—4.煎至麵糊周邊上色後，翻面再煎2分鐘，即可起鍋及淋上醬汁。小撇步：1.加入在來米粉可使成品口感更酥脆。蚵仔煎·夜市美食·...