【電鍋】麻油雞燉飯，電鍋料理香氣撲鼻

麻油雞飯是秋冬常吃的養生料理，一般都用糯米煮，不過糯米不容易消化，如果腸胃不適合吃糯米可改用一般白米。 煮麻油雞飯最重的是水量不能太多，糊爛的米飯會變得不可口。

兩隻去骨雞腿排, 白米兩杯煮好的飯量, 雪白菇一包, 高麗菜200克, 薑片, 枸杞, 研磨胡椒, 鹽, 麻油30cc, 米酒60cc, 清水300cc

將雞腿切塊，用醃料略醃。 中火燒熱鍋，加入雞腿與薑片，將兩面煎出焦香。 續加入美白菇爆炒後加入一半麻油、米酒煮滾與調味，煮滾最後淋上麻油拌勻，完成炒料。 白米洗淨濾乾後放入電鍋的內鍋，倒入炒料拌勻，外鍋一杯水按下開關，煮至熟透即完成。

一般外面賣的麻油雞燉飯作法是這樣的，先把老薑切碎在平底鍋裡面用黑麻油煎香，然後加入一些菇類配菜與半熟米飯，加入適量雞高湯與米酒，一邊煮一邊攪拌直到燉飯成形，拌入帕馬森起司，用黑胡椒與鹽調味後裝盤，燉飯上面放上一塊煎烤雞排，這樣比較簡單。

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第一次煮電鍋版的麻油雞飯就完美成功，只能說這料理真的超級簡單又超級好吃啊！ 果然是零失敗又快速方便的懶人料理！