AKAME

AKAME 24小時線上訂位，選擇時間、人數，立即訂位不用等！ 還可以線上查詢營業時間、看菜單！ AKAME 位於，為類型餐廳。

改變原住民料理印象的AKAME，用現代料理手法重新演繹了原住民飲食文化，主廚Alex（彭天恩）把餐廳開在遙遠的屏東禮納里好茶部落，讓這股料理新風罕見地由南向北逆襲，使得許多城市人甘願為了這一頓，特地繞了半個台灣而來。

南台灣最難訂位的餐廳《AKAME》以主廚彭天恩領軍，使用台灣在地食材與器皿餐具，加入西式料理手法粗獷直火柴燒，其餐點醬汁與調味是一大重點，雖說是Fine dining料理但主廚卻笑稱AKAME是烤肉店而已，遠在屏東霧台的好茶村，幸運碰上友人搶到包廂 ...

「Akame」也選擇在這裡落腳，十年來，Chef Alex 的雙手不只是料理而已，還和超過十位職人一起編織每道菜餚，將他們的工藝、心血與故事交織其中，透過味覺呈現出一段段與土地深刻連結的故事。

AKAME為魯凱族語中「烤」的意思，主廚Alex（彭天恩）以柴窯取代現代爐具，使用大量傳統香料與採集自山林的野菜，如小米、馬告、土當歸等，再以 ...

饕客們得先搶訂成功，再不遠千里而來，只為品嘗傳說中的部落料理。 這是主廚彭天恩在偏鄉創造的餐飲奇蹟。 這裡整理11道AKAME在歷屆500盤（2021至2024年）入選的菜色，其中「慢烤十六小時屏東黃牛牛小排」更是連三屆得盤料理。

「AKAME」在魯凱族語中是「烤」的意思，這個烤，是柴燒， 取名AKAME，原因是彭天恩Alex想開火烤的餐廳， 在AKAME可以見到的窯爐是由主廚Alex的父親親手打造的， 經過不斷改進，窯爐每個分區都有不同的溫度。 如今許多招牌菜都是出自窯烤。