【竹北．美食食記】 UDON 讚岐烏龍麵 (新竹竹北店)~口味超像日本 ...

竹北最近新開了一家 UDON 讚岐烏龍麵，口味跟日本的丸龜製麵超級像~ 凱子凱在開幕期間就去吃了三次，同事個個都對這家烏龍麵讚不絕口呢!

上篇介紹到白雪超愛的宮武讚岐烏龍麵うどん 這篇分享位於竹北的UDONうどん讚岐烏龍麵!! 假日晚上前來 都避開用餐時了 不免還是得意思一下排個隊 聽說平日好像隨時都會有位置 所以假日用餐還是預先訂位比較保險 大型menu放在店門口

Q彈有勁的讚岐烏龍麵，美味的秘訣在於日本香川縣所產的麵粉，比一般麵粉貴上六倍，蛋白質含量約8至9%。 本店使用傳統的讚岐烏龍麵製法，麵糰經反覆札實的揉搓混合，再經過熟成、刀切，製成最道地的讚岐烏龍麵。

親愛的顧客們您好： UDON竹北店自10月22日起調整營業時間如下 週六、週日、例假日 上午11:30~下午15:00 (供餐到14:30) 下午17:00~晚上21:00 (供餐到20:30) 平常日營業時間維持不變‧造成不便敬請見諒

竹北縣政二路上新開的連鎖烏龍麵店，在全台已經有四家：台中三家以及這天造訪的竹北店。 店面前方的空間可容納一台車，如果被停走就得找路邊停車格，以附近不是餐廳、店家就是住宅的情況，找到近的位置需要點運氣。 (話說當天店裡前方停的車跟我一樣是 Subaru XV，而且我們用完餐都還沒開走，搞不好是店長的!?) 下午一點正好是假日的午餐時段，在門口稍微等了一下便有位置。 翻桌速度算蠻快。 第一次用這種自助的方式吃日式料理。 取餐的流程都以圖文show在自助台的起點，其實沒那麼複雜。 先看菜單，日式料理的MENU都

堅持每一個讚岐製麵基準，傳承百年的手打烏龍麵經驗，依季節計算鹽水比例，要求小麥蛋白質含量，天天熬煮昆布柴魚湯汁。