【 ‍ 美味食譜63-1】自製干貝XO醬

作法：蒜頭、紅蔥切好＋蝦米爆香，混和干貝（先脫水並軟化干貝成絲）一起小火炒至水完全脫掉。3至4個小時不停地翻攪，一邊炒一邊翻攪使其不燒焦、不結塊。

2022年1月31日 — 烹調步驟 · 乾瑤柱先浸水至少2小時，隔去瑤柱水並壓成絲備用。 · 將蝦米、紅蔥頭及蒜頭切碎，建議用攪拌器處理，更快捷方便。 · 金華火腿切粗絲，大蝦乾切半 ...

2020年11月29日 — ... XO醬既辣且鮮的濃郁滋味。XO醬用法多變，小小一瓶已可炮製出各種美味的港式料理。以下為大家送上香港經典— XO醬的做法，讓我們一起動手學起來！

2012年2月17日 — 1‧干貝蒸熟剝成絲狀，鹹魚切小丁，火腿、金鉤蝦、櫻花蝦、朝天椒、 辣椒、蒜頭、紅蔥頭切成細末。 · 2‧先將鹹魚炸香瀝出，續加油炸香蒜末瀝出。 · 3‧接著依 ...

2017年1月7日 — 食材。 干貝、蝦米洗淨，分開用2個大碗裝，各加入1大匙米酒及水泡一個小時以上至軟。 干貝再用電鍋外鍋一杯水蒸熟，瀝乾，撕成細絲。 蝦米瀝乾切丁。