中部肉粽的做法及包法，端午節享受融合南北粽的精華Rice dumpling

Comments · 端午飄粽香「古早味肉粽」一學就會！ · 北部粽 · 阿嬤教我的燒肉粽、包粽子好簡單、我把過程簡化了 · 古早味ㄟ肉粽/主婦獨立包粽子步驟全都錄/提前一 ...

大家好，我是二姐不知道你是偏愛北部粽還是南部粽呢？ 從小到大，我媽媽每年總是親手包制美味肉粽今天想跟大家分享我們家中部粽的製作方式結合了南部和 ...

粽葉兩片相疊，在三分之一處摺起呈三角杯狀，鋪上一層作法三的糯米壓實，放入半匙蘿蔔乾、一匙炒料、半顆干貝、鹹蛋黃、栗子，再鋪上糯米包起來，用棉繩綁好腰身。

台式肉粽（中部粽）的做法步骤 · 步骤1. 先鹵好一鍋肉，以及適量的鹵花生 · 步骤2. 香菇和蝦米泡發，炒香後加入鹵花生和滷肉的湯汁稍微煨一會（滷肉記得撈起來 ...

製作過程：生米浸泡，拌油炒到半熟，水煮後再拿到電 鍋蒸熟。 口感：爽口帶醬油香氣 配料：蝦米、紅蔥頭、栗子、菜脯等。 粽葉：主要為麻竹葉。

3 小時 · 煮粽子： 1.綁好1~2串後，備大鍋煮熱水。 2.水滾後下粽子，水需溢過粽子，蓋上蓋子大火煮滾。 3.水滾後轉中火， ...

中部粽：結合了南北的概念，先將糯米泡水2-3小時，略炒後再搭配其他的料包到粽葉裡，最後再蒸煮。 北部粽-南部粽-差異-作法. 解析二⟫南部 ...

中部粽製作步驟： 糯米泡水4小時瀝乾；花生加2粒八角滷到軟；栗子、干貝蒸軟；鹹蛋黃對切加少許米酒泡一下；蘿蔔乾加調味料炒好，備用。 炒料中的香菇、魷魚切一樣大， 肉 切約4公分厚，分別炒香後，加入調味料拌炒均勻盛盤。 鍋中留下炒料的醬汁，倒入糯米、花生拌炒，再加入糯米調味料拌炒，醬汁收乾，維持生米粒勿過熟。

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