乾炒花枝意麵 食譜與作法 by 阿憲

步驟 1.取高麗菜切片、蔥切段、紅蘿蔔切片、洋蔥切絲、花枝外側畫刀切斜薄片，備用。 2.起滾水鍋，放入炸意麵、少許白醋，煮至半軟後撈出備用。 3.起鍋熱1大匙豬油，加入1/2量蔥、高麗菜、紅蘿蔔、適量熱水、意麵、適量醬油拌勻。

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生炒花枝 (透抽)乾意麵～台南經典美食小吃 將所有食材依序加入鍋內爆炒出香氣，放入鮮甜的透抽翻炒，將醬汁沿著鍋邊嗆入鍋內，馬上飆出酸酸甜甜的香氣！

將所有食材依序加入鍋內爆炒出香氣後，放入鮮甜的透抽翻炒，再將醬汁沿著鍋邊嗆入鍋內，馬上飆出酸酸甜甜的香氣！ 光是聞到這味道，胃口就開了！

【訂閱頻道】 / @user-mon8998 食材:意麵兩份 花枝或中卷一盒 洋蔥四分之一顆 蔥一根 蒜頭兩顆 辣椒半條 調味料:味精半匙 糖一匙半 醬油一匙 烏醋兩匙 ...

想知道如何挑選新鮮花枝與油麵，並炒出香氣十足的台灣花枝意麵嗎？ 這篇文章揭秘巷口阿伯的挑貨眉角，從食材挑選到辛香料醬料搭配，再深入做法篇的關鍵事前準備與熱炒步驟拆解，分享實戰血淚教訓心得總結，並解答常見疑問，助您一次掌握完美秘訣！