乾煎牛小排

GetReady!·從約1磅(500克)3公分厚的牛排開始。例如:肋眼牛排、紐約客、菲力。·用餐巾紙將牛肉表面拍乾。用鹽、胡椒和簡單辛香料輕輕裹附牛排表面。可以試試混合1/4 ...,2019年5月16日—...牛排表面的水分用紙巾擦乾。若表面有水分，下鍋會油爆，且容易煎焦。取平底鍋...

乾煎牛排

4.放牛排進熱鍋中，火侯維持中大火，煎至表面浮起一層肉汁，翻面，再續煎約九十秒(或表面肉汁浮起)，三分熟牛排就可以起鍋了！喜歡較熟的牛排，以上程序完成後，火轉中小火 ...

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乾煎牛排篇

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理想的煎牛小排方式

2022年2月20日 — 擦乾最重要，用廚房餐巾對折壓到表面沒有水漬的反光為止，通常兩三次就乾。最好先熱鍋再擦乾，擦乾就馬上煎，千萬不要擦乾才灑鹽，因為灑鹽會讓肉出水。

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