傅培梅滷味食譜

1.梅花肉用棉繩紮成圓柱形，放入鍋中，用3大匙油煎黃表面，取出。 · 2.放下蔥段等用餘油炒香一下，放回肉排，淋下調味料和水4杯，煮滾後改用小火滷煮，約1個半小時，煮至 ...

2006年12月18日 — 「做菜其實很簡單，食材挑對了，就成功一大半！」程安琪說，滷豆乾要先加水用大火煮，才能讓滾水把豆乾裡頭拋出孔洞，滷汁才會入味；滷內臟類食材要先用蔥 ...

... 滷味大拼盤瑤柱烤白菜鹹蛋蒸肉餅雪菜百頁菠菜炒臘肉糖蛋兩式雯雯的便當菜三鮮鍋貼 ... 培梅食譜第1冊. 9折$360. 傅培梅：五味八珍的歲月. 9折$315 ...

本日課程 1.滷味包調配 2.煮滷汁 3.滷味延伸菜色 牛肉捲餅 紅油肚絲 蒜炒五花肉 鮮蔬拌雞絲 去. 本課程是為喜歡滷味的朋友特別規劃的專班。