懷舊點心「台式甜甜圈」，完美麵團比例公開，塑形圓圈不鬆散，靜置鬆弛超關鍵｜外皮酥脆超紮實！｜阿慶師

甜甜圈是很多人記憶中的好味道，隨著口味的創新，越來越多造型與多樣性增加我們對這道甜點的新鮮感，用最簡單的步驟做基礎甜甜圈，品嚐這百吃不厭的誘人小點！

「生甜甜圈」獨特口感秘訣就是在麵團中加入了南瓜。 （圖／截自I'm donut？ IG） 南瓜去皮切小塊，微波600W加熱約1分鐘後搗碎。 奶油同樣微波600W加熱15秒軟化後。 將牛奶和水混合，微波以600W加熱約10秒直至變熱。 將所有材料放入大碗混合，用手揉捏約10分鐘，直到麵團光滑。 揉成球狀，蓋上保鮮膜，靜置約60分鐘進行第一次發酵。 當麵團發酵到1.5～2倍大時，用手掌輕輕按壓排氣，接著分成5等份，蓋上保鮮膜，放置15分鐘讓麵團休息。 同樣用手輕輕按壓麵團排除空氣，輕輕整型成圓形。 取

傳統甜甜圈料理怎麼做？ 愛料理精選8篇簡易食譜做法與步驟，有最新的傳統油炸甜甜圈、傳統甜甜圈、傳統台式甜甜圈、傳統口味甜甜圈。

甜甜圈的中空造型是最讓人印象深刻的甜點之一，但也別忘了包著香濃內餡的包餡甜甜圈唷！ 搭配著各種糖霜、水果、卡士達、抹醬的各式甜甜圈，不只感動著味蕾更是牽動視神經！

用甜甜圈的模型，就能壓成甜甜圈的形狀，若沒有甜甜圈模型，也可以把麵團分成六等份，搓成圓形，在中間搓一個洞，也是可以。 將甜甜圈繼續放入密閉空間發酵30分鐘。 準備小平底鍋，油不需要太多，甜甜圈會浮起來，開小火至鍋子冒出小泡泡，就可以把甜甜圈放進去。 甜甜圈放進去，用筷子在中心點轉幾圈，可以幫助甜甜圈均勻受熱。 兩麵皆均勻上色的時間約4-5分鐘，就可以把甜甜圈撈起來。 放涼後沾上白糖就可以了。 做法：先將牛奶與白糖混合，倒入小鍋中煮至鍋緣冒小泡泡即可熄火。 將煮過的牛奶加入糯米粉中，這個步驟是燙麵，糯米粉就

圓圈這樣捏，靜置塑形超紮實】相信「台式甜甜圈」是很多人小時候的回憶阿慶就把大家記憶中的味道完美復刻 教大家調製麵團比例，以及捏圓圈的 ...

*放入油溫160度的油鍋內油炸成金黃色，翻面，翻面時可取出烘焙紙。 *裹上砂糖即可享用~ 甜甜的，軟Q軟Q，一口接一口停不下來~ 放在密封盒中，隔天稍有反潮，但口感一樣好!!! 你們是不是也和我一樣，不管過去、現在都有著不一樣的甜甜圈回憶呢?