兒茶素

兒茶素（Catechin）又稱作茶單寧或兒茶酚，是1種多酚類化合物，可溶於水，主要存在於茶葉當中，包含EC（Epicatechin）、ECG（Epicatechin Gallate）、EGC（Epigallo Catechin）、EGCG（Epigallocatechin gallate）等主要成分，其中又以EGCG含量最高。...

【早安健康／陳怡潔（營養師）】兒茶素是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。 兒茶素的健康功效. 其中以未發酵的茶葉，例如綠茶，所含的兒茶素為各種茶類中含量最高。 近年來研究更發現，兒茶素具有超強抗氧化、抗癌能力。 它可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，預防基因突變、遺傳物質損傷，以達抗癌效果。 另外，兒茶素也是很好的天然保護心血管的物質，避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的身體內的壞膽固醇氧化

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兒茶素（Catechin）是茶葉中的黃金成分，以其強大的抗氧化、減重輔助、提升免疫力等功效成為健康界的明星。 然而，兒茶素並非全無壞處，攝取不當可能帶來副作用，甚至影響身體健康。 本文將帶你全面了解兒茶素的好處、壞處及正確食用方法，讓你聰明補充、健康加分！

兒茶素是天然的抗氧化劑，益處包括促進新陳代謝、提高免疫力以及幫助減肥。 除了選擇良好的綠茶，攝取的時間點也很重要，好的時間點不僅能促進效果，還能避免一些副作用。

兒茶素 （catechin）又稱 兒茶酸[1] （catechuic acid [2]）、 西阿尼醇 （cianidanol [3]），是多羥基黃烷-3-酚的總稱，含2,3–位構型不相同的4個 異構體，屬於 黃烷醇類 物質。 可由 兒茶 中提取，為無色結晶形固體，能溶於水。 兒茶素可從 茶 （Camellia sinensis）的全株等多種植物中分離得到，是 茶多酚 中最重要的一種，約佔茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一，具有抗氧化作用 [4] [5]。 其與咖啡因同屬茶葉中