[教學] 自有品牌義大利雪糕、冰棒製作－準備篇(冰棒棍烙印)

繼上篇我們談到只要能把食材原料的準備工作做好，就幾乎確保了冰品的品質，透過好的基底原料，再來製作出不同的冰品項目，都好做。但有些在冰品的商品化過程中的小 ...

《人氣刨冰店成功經營與冰品製作食譜完全讀本》帶讀者從原料製成到冰店經營，好好認識夏季消暑良伴。 從刨冰的冰開始說起，淋醬的味道與發展方法，接著介紹Adito、Caf´e ...

... 製作過程，冰品的製作就是把冰品漿變成冰品的一個過程，無論是用阿摩尼亞、鹽滷、乙二醇、冷媒管製冰方式。製作過程我們只有一個目的，在最短的時間內，冰品漿可以製作成冰 ...

2019年8月8日 — 料理步驟 · 全脂鮮奶先放入果汁機，鹽、白細砂糖接續放入，最後放煉乳與鮮奶油，高速拌打約30秒混合食材與調味料。 · 準備一個寬口容器置底，頂部放濾網， ...

本課程由線上知名名店店主親自教學，直接破解行業秘訣，並指導學員現場實作；排除坊間食譜書籍刻意植入的錯誤觀念與繁雜作法，縮短創業者自學摸索錯誤嘗試過程，加快掌握 ...