吳恩文的快樂廚房Ⅰ冰紋茶葉蛋「水煮蛋不破的技巧」

預備食材 · 咖啡粉60克小飛馬4.5（耶加雪啡） · 雞蛋 12 顆 · 鹽 少許 ...

15 分鐘 · 水裡放鹽，煮滾後放入雞蛋煮約6-7分鐘，冰的雞蛋要小心，易遇熱爆裂破掉《怕燙到手，可以拿湯杓或撈網把蛋放進去》 《害怕蛋黃液的人，可煮7分鐘 ...

20 分鐘 · 小撇步 ... 1.日式醬油較適合。 2.不是全熟蛋，冷藏1-2天內吃完。 3.須用常溫蛋，蛋殼不易蒸破。 4.這次使用的雞蛋重約60g。如使用的雞蛋重量更小則須縮短時間 ...

採用土雞蛋製作，蛋黃部分保持7～8分熟，再用特製滷汁浸泡，讓蛋的外表顏色跟滷蛋的一樣漂亮，但是內部充分入味，尤其是蛋黃部分不會腥、且嫩度像布丁般，好吃入味又爽口，讓人回味 ...

做法可以參考如下: 醬汁: 黑熊 釀 淡口醬汁80cc、味醂80 cc 、清酒50 cc 、水100 cc、薑泥、蒜泥。 混在一起加熱到沸騰放冷備用。 水煮 蛋 : 由冷水開始煮 蛋 、看到水沸騰後計時4分鐘。 時間到立刻撈起來泡到 冰 水裡。 ... 將水煮 蛋 去殼之後，浸泡醬汁，放在冰箱裡至少一天。

老酒冰釀蛋◉ $25元銅板價小編我最愛的美食紅蛋是馬祖地區喜事的代表產物生日吃紅蛋、生小孩送紅蛋、拜拜用紅蛋少不了的平安蛋但往年的紅蛋都是用食用 ...

預告、預告： 天氣慢慢開始變涼了，我們《最新》研發的冰釀「茶葉 蛋」預計12月開始在（門市）推出，我們採用｛土雞蛋 ｝來製作，顛覆價格，一顆15元！

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