怎麼煮出入口即化的排骨酥？醃漬、上漿的手法最關鍵

【排骨酥 】料理大全- (177) 篇家常食譜與做法 · 冬瓜排骨酥湯麵. 現買排骨酥4人份量•油蔥酥•冬瓜一片切塊•香菜•水1500cc•鮮味炒手1匙•胡椒粉•陽春麵4人份 · 冬瓜排骨酥冬粉 ...

2020年4月5日 — 醃漬關鍵：紅蔥頭 ... 好吃入味的排骨酥必須用心醃製，配方以「醬油、糖、米酒、胡椒粉、五香粉」調味，還有台灣古早味不能少的「紅蔥頭」，切碎拌入，讓 ...

2022年11月16日 — 小排骨洗淨，加入香油、五香粉、白胡椒粉、糖、醬油、適量水抓醃約10分鐘。 · 接著表面沾附薄博一層地瓜粉。 · 準備一鍋炸油，先放入蒜頭、辣椒、青蔥、紅 ...

2014年6月12日 — 排骨洗淨剁成小塊，加入所有調味料抓均，放入冰箱冷藏醃半天或過夜.

2023年10月22日 — 1. 腩排(又名小排，盾牌，五花腩排) 2斤(切7-8公分長條) · 2. 蛋一顆 · 3. 蒜泥或蒜碎50克 · 4. 肉桂粉1-2克 · 5. 鹽8克 · 6. 味精12克(我沒放) · 7. 白糖100克.

一、 芋頭炸至金黃、香菇(泡軟)、筍片、蝦米放入盅內墊底。 · 二、 依次加入排骨酥、雞腿、小鳥蛋、海參、干貝、香菇、栗子、蹄筋、紅棗。 · 三、 將所有調味料加入、封口蓋 ...