高雄古早味紅茶甘甜秘訣 70年老店

當時的紅茶做法不是「泡」的，而是煮成茶湯，用紗布悉心過濾之後加入砂糖或黑糖來提味，變成有甜味的茶，算是古早味紅茶的原型。

※古早味紅茶一般是用「咖啡香紅茶」或「大麥紅茶」煮的，咖啡香紅茶主要成分是紅茶、決明子，大麥紅茶主要成分有紅茶、炒大麥、決明子、香草精。

在紅茶選擇上，常常會以用品種來區分，而台灣的紅茶依照經年累月的文化交織變化後，其實已經有非常多種茶種，我們就常見的三款紅茶：蜜香紅茶、古早味紅茶、小葉種紅茶來為各位解析！

老賴茶棧的紅茶使用南投山區焙製茶葉，以窯燜煮多時，保留茶葉的香氣，搭配台糖天然特級砂糖，提升紅茶的香氣與濃度，這樣古早味的傳承，讓老賴紅茶從菜市場走向全台各地，也讓許多喜歡喝飲料的人，一想到紅茶，就會浮現老賴的印象！

這不是市場上隨處可見的茶，而是我們為懷舊茶感市場專門拚配的頂級古早味紅茶。 南日茶業結合多年市場經驗與產品回饋，嚴選越南中高海拔原茶，以重發酵為基礎，透過中焙工藝與風味重構技術，精準調整茶湯厚度與香氣層次，重現記憶中的古早味茶香。

古早味紅茶的魅力來自於精準的配方和獨特的煮法。 關鍵原料是決明子，它賦予了茶飲深邃的香氣和微苦的風味，是許多人的珍貴回憶。 現在，你無需花大錢在外面購買，只需掌握好比例，就能在家輕鬆調製出地道的古早味紅茶。

以茶貨店的茶包煮古早味紅茶的基本作法，如下：將鍋子加滿2500cc的水，煮沸後關火，等到水溫降到約90度時，放入一包古早味紅茶包，蓋上鍋蓋悶著浸泡12分鐘半，再打開鍋蓋將茶包直接取出（絕對不能擠壓紅茶包的水，否則茶湯會澀），加入砂糖，即完成。