台南經典素炒鱔魚意麵???? ｜乾炒版的鮮味與美味｜北漂族的家鄉味｜素食 全素 純素 Vegan｜PY素食料理DIY

之前曾與大家分享過我喜歡的夜市美食【小南炒鱔魚】，是讓我去夜市的動力啊！ 現在老闆們決定結束夜市人生，開始經營自己的店面囉～之前在網站上收到老闆娘的FB留言，收到了夜結..

台南炒鱔魚的精髓，在於那酸甜濃郁的醬汁與大火爆炒的鑊氣完美融合。 當熊熊烈火在鐵鍋中舞動，新鮮鱔魚段在高溫中快速翻炒，保持著令人驚艷的脆嫩口感與天然鮮味。

每個台南人都有自己心中最合口味的【鱔魚意麵】，從小在台南中西區長大的小兔，最常吃的幾家經典老店就屬【小南大同路信義小吃店、府前路進福、康樂街南興、東門城旁的城邊真味炒鱔魚、民族路阿江…】。 這幾家對我來說都是很好吃的老店，而且不只是 鱔魚意麵 有名，還有像是八寶麵（什錦麵/米粉）、炒麻油腰只、花枝意麵、豬肝/腰只湯、燙魷魚…等等，其中像是鱔魚、花枝、豬肝、腰只這些食材都考驗著炒鍋功夫，火候控制得好這些料理才好吃。

地址：台南市永康區永華路362巷3號 預訂電話:0925371118 11月起調整營業時間： 早上11:30~下午14:00 下午16:30~晚上20:30 (每周日公休).

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