[PDF] 投稿類別: 藝能科類篇名: 台南小吃作者

台南著名 的小吃不勝枚舉，而因為早期人士多半來自福建閩南、漳泉廈等地，故小吃亦多半 與該地有著極深的淵源，真正奠基則是於明鄭王朝瓦解後，當時的御廚伙 ...

農耕機械化之後，而有「鐵牛耕田，並非牛耕田」的說辭，於是，60年代晚期，逐漸有許多人開始吃牛肉。晚近，牛肉湯成為台南的著名點心，甚至有美食專家宣稱，牛肉湯 ...

1624年，荷蘭人東印度公司來到台南，以台南作為南洋前進日本、中國等地的貿易轉接地，台灣進入大航海時期的世界版圖中，當然同時間西班牙人也抵達北部的雞籠， ...

根據筆者母親的回憶，約70 年前，在府城被稱為「點心」的小吃，主要是「棺材板」、「鼎邊銼」、「虱目魚粥」、「鱔魚意麵」、「土魠魚羹」、「浮水魚羹」、 ...

台南美食的發展起源於廟口人、群聚集的地方、夜市等等，歷經社會變遷及發展，從早期挑著擔子或推著攤車，如今一家家歷史悠久的老店，象徵台南人的飲食習慣，形成台南小吃文化。

這一百多年一路發展下來，逐演變出多元化、具有在地特色的小吃，茲列舉其中較著名者如：擔仔麵、蝦捲、蚵捲、紅燒????魠魚羹、鱔魚意麵、棺材板、米糕、虱目魚料理、鹹粥、肉燥飯 ...

台南小吃歷史 遠在300多年前，漳泉移民的飲食習慣在台南生根發芽，日治時期融合東洋風及光復後傳入的外省口味，經過數百年錘練，遵循古法，又能隨時代演繹不斷創新；加以物阜 ...

台南市小吃的發展起源於廟口、人群聚集的地方，如：石精臼等。從社會變遷的角度來看，台南小吃的發展受到都市發展及更新的影響極大，台南市著名的小吃集散地的興起與 ...

臺灣擔仔麵被認為最早源自臺南，也就是創立於1895年的度小月擔仔麵。福建漳州人洪芋頭來到臺南，原以捕魚為業，他靠著從漳州學來的肉燥作法，以蝦殼熬湯，挑麵擔沿街叫賣，他早年 ...

隨時間的延伸、不同族群的擴展，台南，已發展成為臺灣最具多樣化小吃食品的城市，是臺灣的美食古都；又因融合了東西方飲食特色，是「台式美食」的發源地。