吃。台南｜獨家自創秘方。嚴選多種中藥材滷製「所長茶葉蛋

其實，在家也能輕鬆製作出超商茶葉蛋，只需掌握幾個關鍵步驟與秘訣。 這篇文章將教你如何在家裡使用簡單的食材和方法，做出媲美超商的茶葉蛋，讓你每一口都充滿滿足感。

這次嘗試自己在家煮茶葉蛋，原來做出好吃的茶葉蛋一點也不難！ 本篇來分享用電鍋做水煮蛋跟茶葉蛋快速入味的方法！

這個 茶葉蛋食譜 可真是上山苦學而成!哈哈~雙寶唸的國小最受歡迎的茶葉蛋食譜與密技，在阿母認真學習下!也終於可以記錄給大家了!!茶葉蛋DIY食譜務必收藏!

所長茶葉蛋是 台南新化知義派出所所長廖世華所創 「所長茶葉蛋」的作法:先將產地送來的生雞蛋沖洗後，連殼放入採用新化有名的東成醬油、滷包、可樂、中藥包和水混和的滷汁，用大火煮開，接著轉小火，滷上廿四小時

有別於市售的茶葉蛋是以茶葉為主，所長茶葉蛋則選用茴香、花椒、桂枝等10多種中藥材滷製而成，並嚴選7-10個月大、最營養的優質M級雞蛋，先為雞蛋作SPA按摩，再經過費時滷製過程而熬製出味道濃厚、富蛋香味的藥膳茶葉蛋。 由於所長採用低溫烹調方法，雖然製作時間較長，但能做出綿密多汁的蛋黃，入味而口感濕潤不乾澀的茶葉蛋，備受大眾喜愛（引用於所長茶葉蛋官網）。 檯面上有各式的精美的真空包裝是送禮的好選擇，當然買回家冰在冰箱再慢慢品嘗更是最好的選擇。 店員介紹這包是辣味茶葉蛋，是由數十種中藥材和特選辣椒製作而成，蛋本