左營20年小麵店！自製刀削麵糰Q彈有嚼勁　大火炒吃得到濃郁鍋氣｜ETtoday旅遊雲

近幾年在台南好吃的手工刀切麵似乎是越來越少了。 在東區除了榮譽街的蘭州拉麵之外,最近愛上林森路上這間山東餃子館,除了手工麵之外,店裡的水餃也是正統地道的手工麵皮。

刀削麵的口感是愛吃這類麵食的人所看重的一個特點，鮮明的嚼勁、厚實的口感、咀嚼時牙間傳遞而來的彈性、有時還會伴隨著麵粉炊煮後的香氣，讓人深深著迷，台南東區東和路小巷弄中，有間店就叫做山西刀削麵，麵條的口感和醬料的調配都還不錯，中午常常就近解決一餐。

台南東區有不少學校坐落在這邊，而且還有成大的緣故，因此不少不錯的飯類或是麵食店家坐落在東區，五十咩生活在成大周遭，自然覓食的區域就以這附近為主囉，台南東區麵食種類選擇還不少，從一般的乾麵、意麵、麻醬麵、刀削麵、意麵，或是 ...

撇開義式百百種麵條不論，中式麵館的麵條種類也是極其多元，像是家常麵、意麵、油麵，還有千萬不能忘的刀削麵！ 據說機器切出來的都沒有手工來的對味，想吃到那種柔嫩彈牙、越嚼越香的刀削麵，果然還是要師傅親手操刀才行！

QQ彈彈嚼勁，口感十足的麵類總是十分的吸引人，厚實的麵體滿滿的Q度讓咀嚼的每一口都是享受，今天來到一間位於台南崇善路小樽麵包附近的l小都都手 ...

台南東區的【余家蔬菜刀切麵-林森店】在地飄香近40個年頭，位於林森路的【余家蔬菜刀切麵-林森店】菜單提供牛肉麵、招牌麵、排骨麵、水餃、小菜等餐點，鄰近長榮中學的【余家蔬菜刀切麵-林森店】價格合理份量不小麵條特別，是不少麵食愛好者的 ...

大家好，我是艾兒比 位在林森路上的刀切麵館，每到用餐時間滿滿的人潮 門口就能看見店員在下麵條、包水餃 切了點厚度的牛肉塊，帶著筋絡 韌得恰到好處又不致咬不動湯頭清爽芳醇，加點酸菜更提味 蔬菜汁調製的綠色麵團，層層疊起後切條在滾燙熱水中翻騰攪動熟透後撈起，口感...