社長下班後／台南美食篇2—充滿鮮美蝦香的蝦仁肉圓！3家口 ...

台南美食-茂雄蝦仁肉圓 茂雄蝦仁肉圓在保安宮附近，據說是蝦仁肉圓的創始店。 蒸肉圓，皮不厚，裡頭的內餡有有香菇碎肉與蝦仁，醬料也有蝦子的味道，頗特別的一間肉園店...

「茂雄蝦仁肉圓」 第二代老闆娘曾秀華，承襲公公留下的手藝，小小肉圓包裹的每樣食材都很講究，來自安平港的手剝火燒蝦，五花肉、紅蔥頭等內餡，最後淋上一杓 蝦頭和蝦肉熬製而成的肉燥，香氣噴人，小巧美味。 台南小吃吃巧不吃飽，3顆小巧玲瓏、透著鮮紅火燒蝦赤色的剔透肉圓，噴香鮮蝦肉燥更是增添食欲。 就像港點鮮蝦腐皮卷會沾點黃芥末提味， 「茂雄蝦仁肉圓」 來個兩匙 黃芥末，那鮮蝦鮮味更明顯。 鮮甜肉燥完整了這盤鮮蝦肉圓，Q彈外皮、細緻口感，這種功夫點心打動無數台南人，甚至令外地人魂牽夢縈，來台南必吃。 老家附近也有間

這是台南蝦仁肉圓的創始葉華堂先生第二代老闆葉茂雄，把原來沙卡里巴店址移到下大道（就是台南知名美食街保安路）創設的店。

台南肉圓美食...口感更接近飲茶的蝦餃...因為口味獨特及用心大受好評...好吃濃郁的火燒蝦...真才實料不覺得貴...一杯豆花只要銅板價15元...安南區最好吃的鴨肉料理 (詳全文) 3年內 圖多 【台南中西區】茂雄蝦仁肉圓 台南保安路小吃 淋上充滿蝦味的醬汁好美味

現址在保安路的茂雄蝦仁肉圓，是日據時代就在沙卡里巴創立的老店。

今天有幸由在地台南人、也是美食擁護者的友人帶路，品嚐到的果然不同於一般觀光客吃美食。 說起這「蝦仁肉圓」老台南人一定提起，早期就在「沙卡里巴」推車擺攤的「茂雄蝦仁肉圓」，從牆上貼著的泛黃老報紙就可知歷史悠久，怎能不來朝聖。