【台南必吃】廟口牛肉麵 台南美食家口袋名單 part2 台灣1001個故事｜蔡依臻 (牛肉麵)

台南的「阿銘牛肉麵」有好幾家，都跟南區的這家「阿銘牛肉麵」有一些關聯，不過網友說若要吃阿銘本尊煮的牛肉麵就一定要吃南區這家，湯頭口味可是最道地也最美味呢。

阿銘牛肉麵 台南老字號的牛肉麵店，在地經營已逾半甲子，阿銘的牛肉麵，用的是新鮮在地台南牛肉，深褐色的牛肉湯口味是偏紅燒的，以手炒冰糖再加入牛骨長時間熬煮而成，湯頭濃郁甘甜。

不僅台南有多家阿銘牛肉麵，甚至嘉義、高雄也有，據說每家都有淵源。 好友良文旅威宏特別帶路到健康路上的阿銘牛肉麵，據說這裡才有阿銘師傅駐店。 標榜採用新鮮直送的台南善化牛肉，肉塊雖小，略帶筋膜的口感很有存在感。

台灣本土牛肉，牛肉當天凌晨台南善化新鮮直送，濃郁湯頭清爽，新鮮麵條.

阿銘的牛肉麵，用的是新鮮在地台南牛肉，深褐色的牛肉湯口味是偏紅燒的，以手炒冰糖再加入牛骨長時間熬煮而成，湯頭濃郁甘甜不死鹹。