2022年1月3日—生炒鴨肉羹的作法，首先要大火炒洋蔥，讓洋蔥的甜味釋放，加入蒜頭增加辛香。接著加入鴨肉，帶一點點料酒大火快炒。接著加入帶有柴魚味道的湯頭，帶一點 ...,,,,2022年12月11日—【尚興無骨生炒鴨肉羹】與台南其他鴨肉羹不同的是，老闆會先將底料用鐵鍋...
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2022年1月3日—生炒鴨肉羹的作法，首先要大火炒洋蔥，讓洋蔥的甜味釋放，加入蒜頭增加辛香。接著加入鴨肉，帶一點點料酒大火快炒。接著加入帶有柴魚味道的湯頭，帶一點 ...,,,,2022年12月11日—【尚興無骨生炒鴨肉羹】與台南其他鴨肉羹不同的是，老闆會先將底料用鐵鍋大火快炒後帶出鑊氣及焦香再下去做勾芡，多了這一層步驟就能使羹湯的風味更加濃厚 ...,2010年2月21日—清珍鴨肉羹肉質軟嫩柔細、鮮嫩順口沒有一般鴨肉粗硬、乾澀...
鴨肉羹這東西不知道是從哪裡發展出來的，在台北少之又少但是在台南這算是好常見的當地小吃，連夜市都會有而我又特別偏愛吃鴨肉，所以對於鴨肉羹這種小吃還頗感興趣的這裡的鴨肉料理都以羹麵為主，不像大多都是主...