鍋燒烏龍麵 食譜與作法 by 麵包碎碎念

日本的「鍋燒烏龍麵」跟台灣的「鍋燒意麵」其實異曲同工，在小鍋裡煮滾高湯，將麵跟食材一起放入高湯中煮熟，再打顆蛋就可以整鍋上桌。

】使用味噌加上昆布高湯創造日式風味，並利用芝麻油煎香喜愛的食材，香氣十足又健康，簡單就能在家自製日式烏龍麵！

鍋燒$85起跳，算是滿正常的價位，而且麵體可以選擇意麵、雞絲麵、冬粉、科學麵或是 烏龍麵。 除了原味、泡菜、麻辣鍋燒這些常見的湯頭外，也有滿特別的口味，整體 價位在$85~180之間，還有客製化和隱藏版的。

今天介紹一鍋到底的味噌鍋燒烏龍麵。 以前介紹過用紅味噌製作的名古屋風味噌鍋燒烏龍麵。 但是在台灣，紅味噌似乎不太好取得，那就我用一般常見的味噌來做吧！ 只要全部材料下鍋裡煮，很簡單輕鬆就可以完成，料理初心者也不會吃敗。

日本男子的日式家庭料理用2步驟，教你做出日式味噌鍋燒烏龍麵。 味噌鍋燒烏龍麵可以說是日本的家常美食，其擁有簡單、營養、快速等特性，即便是超級懶人，也可以自己下廚做。

使用味噌加上昆布高湯創造日式風味，並利用芝麻油煎香喜愛的食材，香氣十足又健康，簡單就能在家自製日式烏龍麵！ 快來試試看！ 1. 事先將昆布高湯煮滾再將紅白味噌放到高湯裡攪散. 2. 將芝麻油倒入砂鍋. 3. 用中小火將豬里肌兩面煎至七分熟之後取出. 4. 再將豆皮兩面煎香後取出. 5. 砂鍋裡放入烏龍麵, 倒入步驟1的味噌昆布高湯. 6. 依序放入煎過的肉片, 豆皮與香菇和茼蒿菜煮滾. 7. 最後放上溫泉蛋, 灑上七味粉和蔥花即可享用. 小提醒：砂鍋的蓄熱功能很好，起鍋後再把菜攪一攪、就能吃到新鮮的蔬菜囉