【名古屋美食】山本屋本店》咬勁十足的味噌烏龍麵

名古屋山本屋總本家味噌煮烏龍麵是日本著名的味噌煮烏冬麵專賣店，選用愛知縣岡崎產八丁味噌，直接生煮烏龍麵條，上桌後用鍋蓋悶3~8分鐘再開始吃， ... 山本屋總本家味噌煮烏龍麵 · 山本屋總本家名鐵店 · 山本屋總本分店 · 菜單價格

評分 4.6 · 波比看世界 · 山菜玉子味噌煮烏龍麵(1,738日幣，約台幣380元) 土鍋看起來非常有歷史，口感較硬的極粗麵條是這邊的特色，若覺得太硬記得把鍋蓋蓋上再多悶一會。 波比 ...

店家位置&交通 · 搭地鐵的話，從名古屋櫻通線吹上站1 號出口出站，步行約3 分 · 開車的話，山本屋店門口大約可停3 輛車，位子很少，基本上還是要停附近的收費 ... 店家位置&交通 · 用餐環境 · 山本屋菜單

評分 3.4 (555) · JPY 1,000～JPY 1,999 總之面很硬，不知道就去的話可能會受到衝擊，但是習慣了就會上癮。 關東人不太習慣八丁味噌，所以感覺相當濃厚，但是和米飯一起吃感覺很好。

除了不習慣偏硬的烏龍麵外，很多人不能接受的就是味噌烏龍麵吃起來很「鹹」，不過我覺得那不是鹹，而是超級濃的味噌味道，所以很多人建議要配白飯吃，我吃完 ...

大久手山本屋桜通大津店用餐心得​ 我很喜歡大久手山本屋的烏龍麵很有咬勁的麵體，但味噌湯底較鹹較厚重，我個人認為不是那麼符合台灣人的口味，大家可以自 ...

這裡的味噌鍋燒烏龍麵， 講究的是以愛知縣岡崎的「八丁味噌」（紅味噌）加上適當的白味噌去調製而成的湯頭。 經過了長時間的熬煮後，成為香醇濃厚的湯汁。 必吃！名古屋美食味噌鍋燒烏龍麵 · □來到名古屋・榮商圈，必吃美...

山本屋總本家的招牌味噌煮烏龍麵， 使用以愛知縣岡崎市的「框久八丁味噌」加入白味噌調和的特製味噌，以萃取自昆布、鰹魚、香菇的高湯為基底，搭配透明的湯頭 。 麵條製作時不加鹽，其特點是口感紮實，有嚼勁。 當地人將土鍋的上蓋當做餐盤使用，將麵條一邊放涼一邊品嚐。

※「山本屋本店」在名古屋市還有幾家分店。 這裡的味噌煮烏龍麵有好幾種口味都是1296日圓，比起平時常吃的烏龍麵價格偏高。 不過，因為這裡有著味噌煮烏龍 ...

大正14年（1925年）創業。 味噌燉煮烏冬面的山本屋總本家 使用愛知縣岡崎產框久的八丁味噌秘製，有獨特的香味和香醇的口味。 烏冬面是使用國產麵粉製作的硬麵，有嚼勁。