【逗陣呷飯】辦桌文化停看聽

意思是廚師害怕承接中午的宴席，因為食材準備耗時費工，時間太趕了 ... 呷辦桌」，必嚐總舖師的手路菜）. 從前的辦桌是商請左右鄰居來幫忙，烹調 ...

台式辦桌有其歷史背景與儀式，菜色更是有特殊的意涵與象徵。在人生的重要時刻、宗教團體的歲時祭儀，大快朵頤之際，透過辦桌聯繫感情、款待賓客，辦桌更有 ...

辦桌活動發展於禮俗繁複的中華文化，除了將美味佳餚呈上桌，還有許多不可不知的「眉角」。提醒主人辦得熱鬧、賓客吃得開心之餘，小心別犯了以下禁忌！

另外，還有早期「尾牙桌」特有的風俗，餐桌上白斬雞的雞頭若是朝向哪位員工，暗示著老闆即將辭退該員工，是屬於傳統勞資雙方心照不宣的資遣方式。 ​. 若是出席以漁業維生的漁村 ...

一道道冷盤準備上桌。 阿隆師回憶，70～80年代是辦桌的高峰期，每戶人丁興旺，一家六～八人，總會派出三～四人來呷辦桌，婚宴辦桌數平均50～100桌起跳，讓總鋪師每月接單的桌數超過2 ...

呷辦桌！ 雖是吃晚宴，但辦桌團隊早上即展開前置作業。 台式辦桌有其歷史背景與儀式，菜色更是有特殊的意涵與象徵。 在人生的重要時刻、宗教團體的歲時祭儀，大快朵頤之際，透 ...

辦桌主要在婚喪喜慶等重大事件時，用於設置酒席宴請賓客。 根據教育部國語辭典修訂本的解釋，辦桌一詞為閩南語方言，意指：「外燴者到家裡掌廚，準備酒菜宴客 ...

全部菜色擺放完後宴席開始，即為開桌，此時桌面便會亮起，展現出剛剛所擺放之菜品。 接著可點擊料理吃掉，每吃一道便會出現該料理的名字，吃過後會出現料理吃剩的樣子 。

象徵辦桌吃飯文化就是要一起熱鬧，一起聯繫感情，傳 達我們要品嚐得其實是滿桌人情的溫暖。『呷』的台語 是吃飯的意思；『鬧熱』是共襄盛舉的意思。