細切與大塊洋蔥哪一個比較好?探討洋蔥切法對咖哩口感的影響

2015年7月8日 — 切小丁應該是切洋蔥中最困難的部分，但只要在切之前，先由縱面方向畫七刀左右，注意縱切時不要切斷；橫的方向再補兩刀，做完這兩個動作，只要往洋蔥上方給 ...

2023年4月11日 — 為了容易脫水和搗碎最好是把洋蔥切大塊真的比較好？ 洋蔥特有的風味和甜味變得更強，口感也更滑順。 雖然只是在場人士的感想，但至少所有人一致認為,. “ ...

2020年7月27日 — 岡田先生表示切洋蔥時需要與紋路垂直去切，切成丁狀易使水分散失，因此建議要切的大片一點，在長時間燉煮之下才能讓咖哩醬汁充分滲透至底層，品嚐起來更為 ...

2018年10月7日 — ... 咖哩好朋友~洋蔥的切法大公開 粉絲們知道嗎?洋蔥的切法會影響到料理的風味唷~ 順紋切:洋蔥的紋路線條與刀子呈現平行此切法會保留洋蔥 ... 切法會切斷 ...