咖哩粉容易炒出苦味？不燒焦的秘訣是先「拌」再下鍋！

想知道如何做出香濃滑順的咖哩飯嗎？ 從炒香基底讓香味爆發開始，肉類登場賦予深度，注入靈魂液體進行燉煮，關鍵時間參考確保完美，再加入馬鈴薯融合咖哩醬，最後調味靜置沉澱美味。 跟著步驟溫柔對待食材，新鮮就是王道，輕鬆享受你的料理成果！

用咖哩粉煮咖哩時，除了所有食材都要先下鍋炒香外，燉煮要以高湯取代清水，因為咖哩粉的成分只有香料，若是以清水做為醬汁的基底，味道會比較平淡。

在家單用咖哩塊煮咖哩，吃起來味道單一且口味過重，但只用咖哩粉又覺得少了濃厚口感。 美味的印度風咖哩需要濃郁的咖哩香氣和一點微酸來平衡味覺，今天就來拆解這複雜的咖哩醬汁，再跟著步驟做出家庭版美味咖哩！

只要記住「低溫油炒不燒焦」、「高湯乳製品提鮮」以及「適度勾芡」這三大原則，你也能用單純的咖哩粉，煮出香氣層次豐富、健康又不油膩的專業級咖哩。

請問咖哩粉要怎麼煮才能有日式咖哩塊的美味 用咖哩粉煮過好幾次咖哩都超難吃又有苦味 我的煮法是先炒洋蔥，炒熟後加入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒 然後取出蔬菜，將咖哩粉加一點中筋麵粉下去加油炒香 煮出來的咖哩超難吃

關火，將平底鍋放在溼布上冷卻，加入咖哩粉充分混合攪拌，做成咖哩塊。 將【3】的高湯分數次加入【5】，每次大約1杓的份量，等到均勻地展開後，停止燉煮並放回已經關火的【3】。 咖哩塊充分攪拌溶化後，再度開火。 稍微燉煮一下（小火約5分鐘），變濃稠後加入鹽、糖調味。 享受美味又富創意的下廚時光。