四川廚師教你【冒菜】的做法，講解詳細，麻辣過癮下酒又下飯

1.把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片2.把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里3.芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合4.烧水煮菜，正儿八经的 ...

1準備重慶火鍋底料、豆豉切細、干辣椒段、花椒（四川麻椒）、八角、草果、香葉、小茴。 ... 5鍋內下油燒熱，調小火，入郫縣豆瓣慢火炒香，出紅油。 6依次加入圖一的所有香料 ...

冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里， ...

成都冒菜 · 1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂 · 2.锅中放油，炒先豆瓣 · 3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香 · 4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒， ...

1.准备好各种食材，喜欢吃什么，就准备什么2.搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫3.我两个锅同时工作4.炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒5.煸炒香花椒辣椒后，剁碎， ...