四川料理作法

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酸菜魚是四川的一道家常名菜，也是很多餐廳裡的招牌菜！道地的川味酸菜魚以煮過的酸菜揉合魚肉鮮甜，帶著點椒麻微辣感，湯汁酸辣香濃，魚片則厚嫩彈牙，令人食指大動！

2022年2月14日 — 1.蔥白切斜段，蔥綠切絲，薑切粗絲，酸菜切絲。 · 2.鱸魚切片，醃鹽、米酒約5分鐘。 · 3.鍋子加油開火煸薑絲，薑絲上色後，加入蔥白、乾辣椒片跟酸菜爆香。

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