【蛋塔食譜大全】葡式、台式蛋撻做法｜從塔皮到內餡料理方式

這次食譜分享最基礎、最簡單的法式甜塔皮 (Pâte sucrée)製作方式，不需要食物處理機，直接輕鬆徒手製作，材料的部分使用蛋黃和杏仁粉讓脆度與香氣不減。

200+篇美味蛋塔做法，包括氣炸鍋蛋塔、現成塔皮零失敗蛋塔，巧克力、抹茶等口味，圖文解說詳細，輕鬆做出不輸肯德基的蛋撻！

塔料理怎麼做？ 愛料理精選11725篇簡易食譜做法與步驟，有最新的炸雞、燕麥紅薯塔、泰式打拋炒茄子、三杯雞米血。 以及檸檬塔、茄子、打拋豬等相關料理做法。 一起來做好吃的塔料理吧！

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酥脆甜塔皮與酸甜檸檬奶油/檸檬凝乳的經典組合. 最近檸檬盛產很便宜，來做這款很適合炎熱天氣的檸檬塔吧！ 1. 奶油事先放在室溫下回軟後，放入鋼盆中，打散至稍稍泛白的程度. 2. 加入糖粉，先用刮刀簡單拌一拌，再用打蛋器打至絨毛感. 3. 加入半顆蛋打成滑順乳霜. 4. 加入杏仁粉拌勻. 5. 加入過篩的低筋麵粉後，切拌至看不到麵粉顆粒即可，不用拌太久以免出筋. 6. 將麵團用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏一晚，或至少冷藏一小時鬆弛麵團. 7. 工作台上墊張保鮮膜，放上麵團後再蓋一張保鮮膜，隔著保鮮膜均勻擀開麵團