夜市美食「排骨酥」做法有秘訣！多一步驟加倍酥香不吃油

看起來好像不簡單，其實做法超簡單 自己做排骨酥不只好吃也更健康，使用超嫩口的軟骨排，不會啃到一堆骨頭，還能一排三吃，真是一兼三顧唷！

接著將裹粉的排骨，放入炸油以150度的油鍋中炸約5分鐘（先不翻動），撈起後將油溫加高至170～180度，再回鍋炸一次搶酥，起鍋後撒上胡椒鹽即完成。 可以搶酥兩次，讓排骨酥的口感更加酥香。

酥軟入味的排骨酥，搭配鮮甜的湯頭，還有紅蔥頭的香氣，你是否也想在家重現這道美食了呢？ 想要做出道地的好滋味，這篇從食材、備料、烹調的訣竅一次整理到位！

排骨酥料理怎麼做？ 愛料理精選279篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味排骨酥羹、排骨酥湯、越南冬瓜排骨湯、排骨酥燴白菜。

夜市人氣美食外酥多汁「排骨酥」，秘訣加了「五香粉」讓排骨更香！ 鹹香鹹香單吃涮嘴好讓人過癮啊！ 簡單教你做出金黃香酥好吃的排骨酥 「排骨酥常常買到乾巴巴的嗎？ 「越吃越口乾舌燥的？ 每次在夜市看到排骨酥， 大排長龍的我一定會去排隊買，