經典【蚵仔大腸麵線】一次就學會，名店配方料多味美，必學台式小 ...

我今天要來一碗爽口的家常大腸麵線，利用健行活動發送的韭情綿麵和前天滷好的大腸，就成了真真假假的市售大腸麵線。

大腸麵線貴為台灣人最愛的國民小吃之一，從南到北、大街小巷都有它的身影，但因為它「看似困難」的做法，讓一般人極少嘗試在家中烹煮；現在料理123的駐站廚師周維民要傳授大家的煮法，絕對簡單到超乎你的想像，愛做料理的人快來小試身手！

愛料理精選48篇簡易食譜做法與步驟，有最新的大腸麵線、大腸肉羹麵線、台式小吃-大腸蚵仔麵線、古早味大腸蚵仔麵線（教學影片）。

愛料理精選37篇簡易食譜做法與步驟，有最新的大腸麵線、台式小吃-大腸蚵仔麵線、大腸蚵仔麵線、古早味大腸蚵仔麵線（教學影片）。

在這段快速而有趣的影片中，我們將教你如何用簡單的食材和步驟，在短短一分鐘內完成一道美味的大腸麵線。

蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜，但其實說穿了它只是一種組合的概念，只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成，再把基底清麵線給完成，全部組合搭配在一起，就是好吃的蚵仔麵線啦！ 想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸，真的是太滿足了！ 不愛蚵仔、滷大腸的，也可不加，直接吃素素的清麵線，也是好吃。 快來自己動手做夜市小吃吧！

取湯鍋，倒入1200cc水，加入其餘滷汁材料，開火煮滾後，放入汆燙好的大腸煮滾（滷汁蓋過大腸），關小火滷約1小時，取出剪成小段即可。