國民美食「大腸麵線」美味破解！濃郁湯底、滷大腸一次學會

2017年12月29日 — 私房配方 · 食材 · 鮮蚵1/2斤 · 大腸頭1條 · 紅麵線1把（約6兩） · 細油蔥酥2大匙 · 香菜末適量 · 蝦皮4大匙 · 地瓜粉1碗 ...

2023年7月4日 — 將紅麵線用清水沖掉多餘澱粉，泡水約10分鐘濾乾水分，或放入滾水中汆燙一下去除鹹味。 · 鍋中加少許油放入蒜頭拍扁、青蔥段、薑片煸出香氣，加入大腸、醬油 ...

2023年2月10日 — 滷大腸，材料全部丟進去。如果有電鍋直接用電鍋跳兩次即可。 瓦斯爐的話則最少要煮一個半小時，如果可以的話，兩個小時比較入味。

將洗好的大腸頭放進鍋中，使用醬油與水1：1的份量比，用中火煮滾後，加蓋轉小火悶煮約30分鐘至熟軟，滷好的大腸剪成小段備用。(滷汁可看個人喜好，添加在麵線中作為調味) ...

2018年11月5日 — 1. 備鍋滾水，下紅麵線煮5分鐘至熟，撈出瀝乾，沖冷水洗淨，備用。 · 2. 滷大腸切片，取一炒鍋放入香油、大腸下鍋煸炒至香。 · 3. 下蒜末爆香，下米酒、高湯 ...