做出完美天婦羅：麵衣比例、不同食材的炸法不一樣？

2022年8月4日 — 今天要來分享不輸餐廳等級的米其林主廚的天婦羅做法！米其林等級的大師怎麼可能會用市售的天婦羅粉呢，把市售的天婦羅粉丟一邊，我們從自製天婦羅麵糊 ...

2019年9月29日 — 天婦羅的美味關鍵，在於麵衣的含水比例、油炸技巧。為什麼一定從炸蝦開始上菜？天婦羅炸麵衣的最佳厚薄與溫度是什麼？快來一窺究竟吧 ...

2018年4月2日 — 日式炸蔬菜的食材通常不會先調味，反而是炸好後再沾上醬汁食用，醬汁的做法也很簡單，只要把柴魚醬油、味醂混合均勻，加上蘿蔔泥及蔥花，就是相當清爽的天 ...

2021年4月29日 — 這次來跟大家分享日式天婦羅麵衣的做法，利用低筋麵粉、水、雞蛋就能製作，沾醬也可以利用李錦記蠔鮮醬油，加入味醂、白糖，做法相當簡單，蔬菜可以 ...

2021年10月30日 — 一直都很想在家做一次天婦羅，今次真的認真起來學習一下。幸好找到了【MASAの料理ABC】的詳盡教學，一步一步跟著來做也不算很難，以第一次來說感覺都 ...

一流日本料理天婦羅的做法 · (1) 蝦子去殼, 內臟後, 尾巴切開 · (2) 刮掉裡面的水 · 為什麼要刮? 沒有切開直接炸, 它會爆炸!! · (3) 2,3次斜切, 切斷肚子裡面的筋. · 切到中間就 ...

2018年5月30日 — 1. 將水、柴魚露、醬油、味霖、糖混合於鍋中，加熱至沸騰後熄火冷卻備用。 · 2. 將低筋麵粉過篩再與冰水、蛋、鹽混合備用。 · 3. 將鴻喜菇、青辣椒茄子裹上 ...