如何做好吃的鹹水鵝

2022年11月21日 — 滷製：下鵝是個不容忽視的環節，重要到會決定成熟度的快慢和火候的均勻，滷水燒開之後把鵝放入，滾開的滷水水很快從尾部開口處進入體腔，水溫下降，這時要提起鵝 ...

1.初加工：將鵝宰殺、放血、侵燙去毛，尾部開小口淨膛，將鵝油留著另用。 · 2.晾掛1-2小時，瀝幹水分。 · 3.擦鹽醃製：準備好醃製用的鹽、五香粉、花椒。 · 4.炒鍋燒熱後，先放鹽翻 ...

1.將生鮮鵝肉退冰完全 · 2.準備鍋子將水淹過鵝肉3公分，加入些許鹽巴，開火 · 3.等待水滾開後，煮7分鐘 · 4.關火，把鵝肉翻面蓋子蓋上悶20分鐘 · 5.用筷子搓入鵝肉，搓得進去就代表 ...

鹽水鵝是最考驗鵝肉品質的一道料理， 塗抹鹽巴用蒸煮、或水煮悶。 最簡單的料理方式即可品嘗鵝肉的美味 感謝鵝粉♥️林邦泥♥️的好鵝料理分享 #來自 ...

1.片出鹹水鵝肉骨頭，置於鍋中，加水2杯與薑片，熬煮至湯出味。 2.加入油麵煮至浮起，撈出，放進碗中。再汆燙豆苗，置於麵上。