313.手工拉麵 - 周老師的美食教室

2012年8月17日 — 1) 拉麵麵團的手揉法類似油條，很省力，做的多也不怕：先把材料攪拌一下，大致揉成麵團，應該有點溼黏。 · 2) 把邊緣的麵團拉起（或用刮板刮起），蓋向中間 ...

2017年8月31日 — 今天在這裡跟大家分享一個不用加鹼水，只要用超市都有賣的小蘇打粉，就可以做出道地的日式拉麵麵條，做出來的口感和味道跟拉麵店的一模一樣，而且麵條粗度

1.将盐加入到面粉中，搅拌均匀2.将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状3.然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟4.将静置好的面团，揉三分钟左右。

牛肉麵沒配Q彈拉麵像什麼話! 捲起袖子自己做麵條! 材料超級簡單, 不過要做出Q彈的手工麵條是需要一點耐心和Energy的XD 看著 ...

2018年7月13日 — 從小老爸做的是北方的手擀麵條，和好的麵團擀成大圓片，再上下撒上麵粉捲起來，防止麵條沾黏在一起，接著用刀切成條下鍋煮。這種方法煮拉麵外層沾裹著 ...