孟兆庆老師

2022年6月2日 — 我的鳳梨內餡是使用焙日的橙酒鳳梨餡，特別添加赤藻醣醇和海藻糖，吃起來清爽不膩口，風味不減！這款鳳梨餡厲害之處在於事先把碎鳳梨浸漬在橙酒中入味 ...

2009年10月21日 — 老師配方的綠豆椪是鹹甜口味，內餡有綠/白豆沙混合，還有炒過的豬絞肉+肉鬆。 肉餡除了有炒過的絞肉之外，還加上1/3的肉鬆，增添爽口的滋味不膩，綠白豆沙 ...

2024年2月7日 — 預備食材 · 低筋麵粉 240 克 · 無鹽奶油 160 克 · 糖粉 100 克 · 奶粉 20 克 · 全蛋液(約中型蛋一顆) 55 克 · 鹽巴 2 克 · 鳳梨餡 360 克 ...

2022年8月31日 — 酥皮製作 · 糖粉過篩，與奶油一起拌勻。 · 依序加入蛋黃、煉乳拌勻，再將奶粉與低筋麵粉過篩後加入拌勻，即為外皮麵團。 加入蛋黃是為了讓外皮顏色更加好看 ...

【ifans愛順發】提供孟兆慶鳳梨酥所需資訊以及鳳梨酥食譜製作方法69筆2頁,鳳梨酥食譜熱門討論話題,書名：孟老師的甜派與鹹派：清爽又香濃的多變甜派＋吃飽又吃巧的開…

鳳梨酥(2)【轟動網路的超人氣點心】水果類,點心,中式料理,葷食:www.ytower.com.tw ... 【材料】 A.糖粉42公克鹽1公克奶油82公克酥油40公克B.全蛋38公克C.奶粉11 …