客家臘肉料理

【作法】 將蒜苗、大蒜切片， 臘肉 沖水後去除厚皮切片備用 放入少許油熱鍋，轉中火慢煸 臘肉 ，逼出 臘肉 油脂（這是香味的來源啊！） 等 臘肉 呈現微焦時，放入蒜白拌炒，接著放入蒜片爆香 待以上材料爆香後放入蒜綠 沿鍋加入米酒一大匙，最後加入少許醬油提味即可起鍋

臘肉少許（增加香氣而已不用多，肉絲代替也可） • 調味適中（鮮味炒手或鹽） • 雞蛋一顆 • 泡麵三包（依食料調整） • 紅蘿蔔半條 • 洋蔥兩顆 • 三匙紅蔥醬. 30 分鐘; 5人份.

豬五花肉665g (共4條/厚約1~1.5cm) • 鹽20g (約肉的3%) • 花椒粒2g (約肉的0.3%) • 醃料1： • 八角粒1~2粒(剝碎) • 醃料2： • 砂糖 • 高粱酒 • 薄鹽醬油 • 五香粉 • 花椒 ...

20 分鐘 · 食材 · 臘肉. 一條 · 蒜頭. 1把 · 蔥. 6支 · 紅辣椒. 4片 · 青辣椒. 4片 · 米酒. 3大匙 · 熱水. 300ml · (醬油). 1茶匙.

食材 · 臘肉. 70g · 豆干. 4塊 · 蛋. 1顆 · 青蔥. 1支 · 蝦米. 適量 · 紅蘿蔔絲. 適量 · 油. 適量.

自己做的臘肉 純中藥辛香料 不添加防腐劑 而且不過鹹 衛生安全看的到 ... 圖一是在我們客家庄裡的臘肉吃法 圖下則是南部這裡的吃法. 不過只要是 ...

客家小炒做法 ... 1. 將青蒜斜切成段， 蒜頭辣椒切末， 魷魚切成條狀，豆干切片，臘肉切長條狀備用。 2. 將切好的魷魚放入滾水中川燙撈起後備用。 水中可以加入 ...

客家小炒. 2. 準備材料. 臘肉300克; 豆干2片; 乾魷魚100克; 綠豆芽100克; 蒜苗200克. 調味料. 鹽少許; 雞精少許. 作法. 1. 將蒜苗切段、乾魷魚切段過水備用。 2. 臘肉、豆 ...

臘肉與蒜苗結合而成的臘肉料理!! 那為什麼稱之為臘肉呢?? 還有教你正確切臘肉和蒜苗的方法。 #蒜苗臘肉#chinesebacon #客家話#客家料理#蒜苗炒 ...