鹹香入魂！在家自製零失敗的客家鹹豬肉

將醃料混合攪拌均勻，塗抹在五花肉上。 按摩五花肉，確定醃料覆蓋所有部位。 連同醃料裝進保鮮夾鏈袋中，冷藏3-5天。 3天後可取出料理，如果不馬上料理，可放入冷凍庫保存。 可烤、可炒、可蒸。 蒸的做法: 將蒜末刮掉，放入盤子。 水鍋放水煮滾，蓋上蓋子中大火蒸20分鐘。 取出後稍放涼，切薄片。 沾醬是蒜末加醋和糖。 再配上蒜苗更好吃~ 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！

每次都是那幾道料理，偶爾也想來點客家小菜，卻不知道怎麼下手料理嗎？ 這次教「客家鹹豬肉」有點難度，但只要了解撇步它也能零失敗的料理。 鹹豬肉平常不但是下飯的好菜，過年更是端得上桌的年菜，現在學起來當私房料理，準備過年好好大展身手吧！

好吃的祖傳醃漬料理失傳太可惜，特此分享令人難忘滋味"祖傳秘製鹹豬肉" (甘醇味美不死鹹、好吃順口、口齒留香)，期盼合您口味！

她將新鮮的豬肉切成厚片，然後用海鹽、五香粉和蒜末均勻地抹上，讓每一寸肉都吸收這些天然的調味料。 接著，她小心翼翼地將肉片放入陶罐中，密封後靜置數天，讓鹽分滲透，肉質變得鮮嫩多汁。 這樣的鹹豬肉，不僅是家鄉的味道，更是對傳統的堅持與熱愛。 想要品嚐這份美味，何不親自來試試這道醃製的藝術呢？ 客家鹹豬肉的歷史可以追溯到數百年前，這道美食源於客家人的生活智慧與飲食文化。 由於客家人多居住於山區，交通不便，保存食物的技術便成為了他們生存的重要課題。 鹹豬肉的醃製方法正是應運而生，透過鹽分的滲透，能有效延長肉類的保

許多人以為製作鹹豬肉工序繁複，但其實只要掌握了香料比例和醃製的關鍵，在家裡也能輕鬆複製出那令人懷唸的古早味。

我們準備的蘸料呢，是蒜末加白醋 這樣一道美味的客家鹹豬肉料理就完成啦 客家鹹豬肉煎過之後好脆啊， 豬肉片的脆搭配蒜末香、白醋的解膩 這樣簡單的一道客家料理就上桌啦 #大人物餐廳 #萬巒豬腳 #客家美食 #客家鹹豬肉

【夢幻廚房在我家】超簡單的自製五香粉，做過ㄧ次就回不去了，好香到不要不要的Chinese spicy powder/Five Spices Powder