花枝、透抽、軟絲一煮就老！先關火再汆燙讓海鮮Q彈又鮮甜

2020年11月20日 — 料理步驟 · 步驟1. 將花枝清洗乾淨後，外皮薄膜去除，剖開面， · 步驟2. 煮一鍋開水氽燙，水必須淹過食材，薑、蔥和米酒需先下鍋再放食材，以去腥味，鹽是能 ...

2023年12月18日 — 煮一鍋滾水，下薑片、蔥段、鹽與米酒煮約1分鐘至再次大滾。關火稍待溫度降至攝氏83～85度，再放透抽片，以此熱度浸泡約2分鐘。 薑、 ...

川燙透抽料理怎麼做？愛料理精選13篇簡易食譜做法與步驟，有最新的白灼透抽【新鮮Q彈爽口】、川燙中卷、金沙海鮮、白灼透抽佐蒜蓉醬。以及海鮮沾醬、燙透抽、泰式涼拌 ...

2021年9月13日 — 不過遇上頭足類如小卷、花枝、烏賊、透抽，肌纖維非常薄的海鮮，常常用熱水汆燙煮過頭，反而變得像橡皮筋一樣難咬！專家傳授秘招！「這樣煮」保證Q嫩又好 ...