汆燙花枝佐五味醬食譜與作法by May

切圈或切花的生花枝 • 鹽米酒（少許川燙用） • 泡過冰水的蔥絲適量（裝飾用） • 冰塊和水. 陳信元. 收藏食譜以便日後查看. 清燙花枝佐五味醬@美麗人妻Selina Wu.

料理步驟 · 1. 將花枝清洗乾淨後，外皮薄膜去除，剖開面， 以內臟面，就是觸感較光滑面，為下刀切花處，否則切錯面汆燙後食材會捲不起來。 · 2. 煮一鍋開水氽燙，水 ...

．注意下刀深度：切花的下刀深度以肉身的1／2為佳，切過深同樣會捲不起來。 ．刀紋間隔細密：刀紋越細密，海鮮接觸熱水的面積越大，熟化所需時間越短、口感越脆。

5 分鐘 · 步驟 ... 鍋中放蔥段或薑片煮滾，放進花枝及米酒一起汆燙。 花枝邊緣捲起就可以起鍋了。燙太久會老及鮮味流失。 撈出後進冰塊水裡面冰鎮冷卻。撈出瀝乾備用。

川燙花枝料理怎麼做？愛料理精選11篇簡易食譜做法與步驟，有最新的白灼花枝/墨魚~五分鐘超快速汆燙年菜、我的家常菜～白蘿蔔花枝丸排骨湯、金沙海鮮、古早味韭菜花炒花枝 ...

【川燙澎湖花枝 鮮甜沒有極限 】 澎湖的野生花枝 前端已幫大家 去殼去皮清除內臟！ ❄急速冷凍❄鎖住新鮮 退冰後洗淨分切就可以料理啦！

五味醬呢是非常道地台灣的味道，它有點像是這個四川有個怪味，就是把各式各樣的味道組合在一起，也是一個豐富的酸甜鹹香辣的一個組合，它沒有像怪味醬那麼 ...

十分鐘吃海鮮- 簡單的川燙就可以吃到海鮮的那抹甜味。 這次來川燙花枝，同類的食材應用例如軟絲、小卷、脆管.... 川燙後，再來做不同料理變化。

魚類海鮮→燙出脆口白煮花枝. 10K views ... 阿貓的日常料理Cooking Diary of a Taiwanese Man•91K views•5 years ago · 5:27 · Go to channel · 川燙透抽.