承載著120年歷史文化的度小月。專訪度小月擔仔麵台南旗艦店洪貴蘭 ...

上述記載五條港人洪芋頭，使用「油麵」加入特殊肉燥、蝦湯等作成「擔仔麵」，是臺南府城最具代表性的小吃，名曰「度小月」，自日本時代起油麵、擔仔麵、度小月，成為臺灣小吃 ...

隨著擔仔麵的廣受歡迎，曾祖父便開始了賣餐飲這個點子，直接取名「度小月」，用最簡單最原始的台南代表性美食，提醒著自己與兒孫勿忘根本，不要忘記那些刻苦的 ...

台灣「度小月」源起於1895年的台南，洪氏先祖平時以補魚為生，每年在海象不佳的季節時因無法出海捕魚，漁民俗稱「小月」，為了養家活口，就賣起麵來藉此「度」過「小月」，一 ...

其實度小月擔仔麵並沒有什麼很特殊、富裕的生活，我們是在阿公很嚴的家教之下成長的。因為阿公(度小月第二代傳人洪再來先生)是一個很惜福的人，所以他對食物 ...

「度小月」的命名由來​ 台南擔仔麵和擔擔麵之所以有個「擔」字，是因為兩者的起源都是用扁擔挑著麵攤到處叫賣。 中日甲午戰爭前後，台南有一位來自福建漳 ...

臺灣擔仔麵被認為最早源自臺南，也就是創立於1895年的度小月擔仔麵。福建漳州人洪芋頭來到臺南，原以捕魚為業，他靠著從漳州學來的肉燥作法，以蝦 ...

台南小吃度小月擔仔麵的命名典故? ... 據說在清末府城有一個名叫洪竽頭的人，以撐小船搬運貨物為生。當時的西城外有內港可通外海，但每到風雨季節，船舶往來 ...

現已傳至第四代的度小月，由當時以捕魚為生的曾祖父洪芋頭先生所創辦，因為在多颱的夏秋兩季，經常無法出海，為了度過這樣的小月，只好擔著扁擔擺個小麵攤做為副業，漸漸 ...

擔仔麵（白話字：Tàⁿ-á mī，英語：Ta-a noodles或Ta-a mi），是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔（tàⁿ-á）」即台語「挑肩擔」之意。2017年，台南市文化局舉辦台南文化關鍵詞 ...