徽菜_百度百科

徽菜具有濃郁的地方特色和深厚的文化底蘊，是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。徽菜是指徽州菜，它起源於黃山麓下的歙縣(古徽州)。後來，由於新安江畔的屯溪 ...

徽菜即為安徽菜，根據《徽菜標準化體系表》，將傳統徽菜的範圍擴大了，徽菜正式以皖南菜為代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱。

根据2009年出版的中国徽菜标准，正式确定徽菜为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味，沿江菜、沿淮菜、皖南菜的总称。代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿 ...

2022年3月9日 — 1、臭鳜鱼. 在徽菜中，人气最高的要属臭鳜鱼了。 · 2、虎皮毛豆腐 · 3、一品锅 · 4、两香问政山笋 · 5、金寨吊锅 · 6、酒香稻草肉 · 7、肥西老母鸡汤 · 8、火腿烧 ...

徽菜的主要特點，簡單說就是『重色，重火功』，以及使用多種野味。烹調方法上擅長燒、燉、蒸，炒菜反而比較少，徽菜廚師的功夫特點，最大的考驗在於『不同菜肴使用不同 ...

徽菜是中國八大菜系之一， 徽菜 ... 胡適先生當初求學時最愛的『撻果』，每一道菜，都有它的故事，以及徽州胡氏名人的代表佳餚，盡顯徽州菜肴精華，值得遊客細細品味。

安徽菜，简称徽菜，根据2009年出版的中国徽菜标准，正式确定徽菜为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味，沿江菜、沿淮菜、皖南菜的总称。是中国著名的八大菜系 ...

2021年6月12日 — 徽菜十大代表菜 · 一、徽州臭鳜鱼. 臭鳜鱼是徽州的传统名菜，徽州菜的代表之一，在徽州本地土话中有臭的意思。 · 二、胡适一品锅. 展开剩余73% · 三、黄山 ...

2017年2月16日 — ... 徽菜中許多料理製程中都經過發酵或醃漬，輕度腐敗是其一大特色，其中又以臭鱖魚和毛豆腐最具代表性。 很多人以為徽菜指的是安徽菜，但事實上，徽菜是 ...

主要名菜有"火腿燉甲魚"，"紅燒果子狸"、"醃鮮鱖魚"、"黃山燉鴿"、「徽州毛豆腐」、「徽州桃脂燒肉」等上百種。 徽菜的主要特點：烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。