手工冰淇淋製作教學
將糖漬水果切成小丁，浸泡在蘭姆酒中。·鮮奶油加熱加入磨碎甜杏仁、苦杏仁後，均勻混合過濾。·將上述及蛋黃、砂糖及牛奶加熱至83℃後，製作成冰淇淋。·在冰淇淋還是柔軟 ...,事實上，沒有冰淇淋機也可以在家自己做冰淇淋，本期〈智慧王當家〉有意大利冰淇淋師傅張淑...
冰淇淋的組成元素│冰淇淋基礎配方│義式 ...
糖與糖溶液：·(1)糖溶液就是：水，糖和蛋白質的組成。一個優質的冰淇淋，是由好的糖溶液配方比例組成。·(2)冰淇淋常見的糖：·*乳糖：存在於牛奶和奶油中。·*蔗糖：一般 ...
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