蘭州拉面家庭純手工拉面的技巧總結3種拉面全學會Hand

真正的拉麵是指捵麵（捵條麵），捵是拉申的意思。因為要把和好的麵團用手拉開，所以麵粉筋度要夠、水量要高、要加鹽、要揉得透醒得久，不然一拉就斷。

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手拉麵料理怎麼做？愛料理精選16篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅燒可樂豬肉拉麵、動手做 柑橘 風味醬油雞湯拉麵 、屋台炒拉麵(日)、親子手作：家常油豆腐雞肉拉麵。

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供應中 中拉麵麵身圓細，筋度夠、水量高，所以煮熟會微微透明，亮亮的，還是一個天然捲，適合湯麵。 食用方式：滾水下鍋煮3分鐘。 兼具復水性、耐泡性、爽滑性、筋性的好麵條。

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Hand Pulled Noodles Master/手工拉麵達人, 拉麵製作-Taiwanese Food (Lanzhou Ramen) https://reurl.cc/OqE483 Hi, there!

拉麵，或稱手拉麵、抻麵，是一種起源於中國的麵食，做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再拉長，反覆若干次，直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長，口感勁道十足。