手揉麵團技巧

拉著麵糰一角，將麵糰摔打在桌面上，折起，轉90度繼續重複摔打。 摔個50下左右 ...

影片中小餐包食材 使用直接法 高筋麵粉250g 冰牛奶175ml 砂糖30g 速發酵母3g 鹽巴3g 無鹽奶油(室溫軟化) 30g 我的烘焙新書上市囉! 《少女心噴發！

手搓麵包#基礎麵團#自製麵包#新手必學Follow me on Facebook：https://www.facebook.com/wanhimmama/ Instagram: https://instagram.com/wanhimmama/

1 小時 · 不思議的省力揉麵！！揉3分、休息，三循環1.輕鬆〝手揉〞技法，免攪拌機。 2.揉麵3分鐘→休息→揉麵3分鐘→休息→揉麵3分鐘→休息→完成!!。 3.

Dough Kneading by Hand「10分鐘手揉麵糰。免機器!也能有薄膜的麵包麵糰!」| 俏媽咪潔思米✏詳細配方http://yummymum.tw/handknead/ 做麵包的時候， ...

整體來說麵團已經不會黏鋼但依然會黏手，延展性也還不好，用手拉麵糰容易斷裂。 ... 2.如果是利用手揉的方式，要記得會產生薄膜是因為麵團不斷的拉扯、甩打而 ...

因為是柔軟的麵團，所以如果用手抓住一部分麵團並緩緩拉扯開的話，最薄可以形成差不多能看見手指上指紋的薄膜。 麵團若揉過頭，質地會變得稠爛且無法復原.

手揉麵包｜ 手套膜｜ 手揉麵團技巧｜ 揉出手套膜｜ 手揉技巧｜ 麵包｜ 手揉貝果『平平爸爸』 平平爸爸的手揉方法＃揉麵＃手揉麵團＃手套膜.

評分 4.9 (43) · 3 小時 5 分鐘 作法 · 牛奶微波30秒左右，溫溫的狀態。 · 除了奶油，所有食材加入攪拌盆用刮刀混合均勻，用刮板將邊緣刮乾淨，將麵團取出放在桌面上。 · “省力手不痠”的手揉麵包方式跟訣竅請 ...

1. 高筋麵粉─選擇蛋白質足夠的麵粉。 · 2. 食材比例─ · 3. 揉麵方式─我都是採「後油法」，放入奶油前的麵糰打到7、8分筋度，約莫捏起來像耳垂的軟(飽水足)、不 ...